MOSTARDA DI RADICCHIO ROSSO

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PEZZATURE: G.110-G.140-G.630

Ingredienti: Radicchio rosso (49%), zucchero (35%), vino bianco (14%), succo di limone (1%),

essenza di senape.

Da una lentissima cottura di radicchio, vin bianco e zucchero insieme ad un ultimo tocco di senape otteniamo una sorprendente mostarda dal giusto equilibrio dolce-amaro-piccante per un magnifico abbinamento con formaggi saporiti e con norcineria varia.

 

Ingredients: Red chicory (49%), sugar (35%), white wine (14%), lemon juice (1%),

mustard oil.

From a very slow cooking of radicchiowhite wine and sugar together with a final touch of mustard oil we get a surprising mustard from balance sweet-sourspicy for a wonderful match with cheeses and cured varies meats.