MOSTARDA DI POMODORI VERDI

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PEZZATURE: G.140-G.630

Ingredienti: Pomodori verdi (63%), zucchero (31%), Vin santo del Chianti doc (4%), limoni (1%), essenza di senape.

I pomodori vengono colti dalla pianta non ancora giunti a maturazione e subito dopo vengono fatti a pezzetti e messi a macerare insieme a limone, zucchero e vinsanto.

Il tutto dopo diverse ore viene messo in cottura finchè il pomodoro non si è quasi candito.

Il risultato ottenuto è un’autentica leccornia.

Ottimo con formaggi stagionati o con formaggi a pasta morbida come taleggio e gorgonzola.

 

Ingredients: Green tomatoes (63%), sugar (31%), Vin Santo del Chianti DOC (4%), lemons (1%),

mustard oil.

The tomatoes are picked from the plant not yet reached maturity and soon after they are made into small pieces and macerated with lemon, sugar and Vin Santo.

The everything after several hours is put in the cooking until the tomatoes are not nearly candy.

The result is a true delicacy.

Great with cheese or with soft cheeses like taleggio and gorgonzola