CAVOLFIORE IN ACETO DI PINOT GRIGIO

Cavolfiore in aceto di Pinot grigioPEZZATURA: G.300

Ingredienti: Cavolfiore (65%), aceto di pinot grigio (15%),vino bianco (8%), olio evo, capperi di Salina,

alloro, pepe, chiodi di garofano, timo, semi di senape, zucchero, sale.

 

L’aceto di Pinot grigio viene portato a bollore insieme ad erbe aromatiche, spezie e piante tra cui il
timo, l’alloro, il basilico, i capperi(di Salina Presidio Slow Food), il pepe e poi viene versato sulle
cimette di cavolfiore precedentemente sbollentate per pochissimi minuti.
Da provare con acciughe sottolio, con la raclette e con i lessi.

 

Ingredients: Cauliflower (65%), vinegar Pinot Grigio (15%), white wine (8%), olive oil, capers from Salina,
bay leaves, pepper, cloves, thyme, mustard seeds, sugar, salt.

The Pinot grigio vinegar is brought to a boil along with herbs, spices and plants including
thyme, bay leaf, basil, capers (Salina Slow Food Presidium), pepper and then is poured on
cauliflower florets previously boiled for a few minutes.
Try it with anchovies in oil, with the raclette and the read.

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