PEZZATURE: G.300-G.580-G.700

Ingredienti: Cecino rosa di Reggello, pomodori da agricoltura biologica, bietole, aglio,

peperoncino, carote, sedano, sale, pepe, olio extravergine di oliva.

 

Questo prodotto è cucinato secondo l’originale ricetta di antica tradizione gastronomica toscana.

Gli ingredienti sono tutti rigorosamente naturali e di provenienza locale con l’eccezione del

pomodoro che acquistiamo da una nota azienda agricola di Lucera, in Puglia.

I ceci inoltre, protagonisti assoluti di questo eccellente piatto, sono i rari legumi di Reggello nel

Pratomagno, dal piccolo volume ma dalla eccellente gustosità, che acquistiamo dal coltivatore

per eccellenza Mario Agostinelli.

Il prodotto va riscaldato in un padellino con l’aggiunta, facoltativa, di un po’ di brodo o acqua

e versato su delle fette di pane precedentemente abbrustolite e cosparse di ottimo formaggio

grattugiato.

 

Ingredients: small pink chickpea from Reggello, organic tomatoes, beets, garlic, hot pepper,

carrot, celery, salt, black pepper and extra-virgin olive oil.

 

This typical food has been cooked and prepared as the old, traditional and original Tuscan

recipe.

All ingredients are natural and coming from local producers excepted tomatoes, which are

coming from a well-known farm in Lucera/Puglia.

The chickpeas, the main and most important ingredients of this recipe, are the famous legume

from Reggello exactly from Pratomagno of farmer Mario Agostinelli; they are with small size

but plenty of tastiness.

This product has to be heat up in a small pan, adding (optional !) some stock or water, and then

to be served on toasted bread together with good grated Parmesan cheese