PEZZATURE: G.300-G.580

Ingredienti: Pomodori da agricoltura biologica, piselli, carote, sedano, cipolle, zucchine, aglio, salvia, peperoncino,olio extravergine di oliva, sale e pepe.

L’Acquacotta, nata come zuppa povera dei carbonai e dei mandriani,  nonostante il nome, non è una minestra leggera fatta solo di acqua e pochi odori. Anzi, l’acqua è un elemento secondario da quante cose ci sono in  questa zuppa.

L’aggiunta di uova frullate o intere è antica ed opportuna.

 

Ingredients: organic tomatoes, peas, carrots, celery, onions, zucchini, garlic, sage, pepper,
extra virgin olive oil, salt and pepper.
The Acquacotta, born as soup poor coal miners and cattlemen, despite its name, is not a light soup
only made of water and a few odors. But the water is a child how many things there are in this soup.
The addition of beaten eggs or whole is ancient and appropriate